2007年08月25日

83f42d6d.jpg時々つけ麺ラーメンを食べてみるのだが、未だにウマーと思ったのがない。
大体が水で洗った冷たい麺と、温かいつけ汁が出されるわけだが、食べてくに従ってつけ汁が非常にぬるくなるわけで…。
ズズズッと食べるにもコシが弱い麺だと食感がよろしくない。

蕎麦だって素麺だって饂飩だって冷し中華だって、冷たいつけ麺系は麺にコシがあって汁は濃いめが基本だってのに、なんか中途半端なコシと中途半端な濃さと中途半端な温度なのだ。

作ってる人は、これをうまいと思って出してるんだろうか。

つけ麺ラーメンってそういうものなのか?


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この記事へのコメント

1. Posted by しょーさん   2007年08月26日 02:37
 私もつけ麺ってあんたり食べな〜い
 同様の理由でせいろ蕎麦も。
2. Posted by おとみ   2007年08月27日 21:36
高岡で食べたつけ麺は、つけ汁の器が鉄?で汁も熱いし器も熱い。味も濃くしてあって、食べ終わり頃に汁が飲めるようだし汁を用意してくれた。
工夫してる所は工夫してる。

都内のラーメン店、作ってる人がちゃんと試食しているのかなと思う時がある。

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